Bianco DOC. Turbiana 100%. Giallo paglierino con delicate sfumature verdoline. All’olfatto si presenta su note fruttate di melone e pompelmo, sensazioni floreali di biancospino e accenni di menta in chiusura. Il sorso è fresco e delicato, sulla scia minerale sono presenti sentori di frutta, che ritornano in un finale ben equilibrato. FOCACCINA DI FIORI DI ZUCCHINE.
Vini Bianchi DOC 2015
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Bianco DOC. Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%. Sfumature giallo paglierino ricordano il colore della buccia degli acini di chardonnay sotto il sole estivo, quando per effetto della maturazione tonalità verdi lasciano il posto alle gradazioni di giallo. Al naso un’esplosione di fiori, fra i quali il dolce glicine e l’intenso giglio, seguita da aromi fruttati di pera e frutti tropicali
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Bianco DOC. Ribolla Gialla 100%. Bianco fresco e floreale, al palato è piacevolmente sapido e con una bellissima acidità che lo rende molto versatile negli abbinamenti. ZUPPE, ANTIPASTI, FRITTURE PESCE.
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Bianco DOC. Friulano 100%. Di medio corpo, con deliziose sensazioni di pera e pesca matura, su una fresca nota minerale e con una buona acidità, che provoca una leggera acquolina. VITELLO TONNATO, AFFETTATI E SALUMI.
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Bianco DOC. Sauvignon 100%. Il nostro Sauvignon Gennen si presenta vivace e dalla struttura fresca. I profondi suoli ghiaiosi gli conferiscono una marcata salinità e una pienezza aromatica con note di sambuco, pompelmo ed agrumi. CON LA SUA PERSISTENZA FRESCA E PIACEVOLE IL SAUVIGNON GENNEN PROMETTE UN PIACERE GUSTATIVO ECCELLENTE COME APERITIVO E ABBINATO CON PIATTI A BASE DI VERDURE
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Bianco DOC. Gewurtztraminer 100%. Coltivato nella sua terra autoctona sviluppa le sue caratteristiche uniche: la pienezza di aromi con note di chiodi di garofano e rosa. La struttura armoniosa con finale persistente lo rendono un eccellente vino da aperitivo. CROSTACEI, PIETANZE ASIATICHE.
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Bianco DOC. Gewurztraminer 100%. Colore giallo dorato intenso. L’analisi olfattiva porta in risalto la fragranza di rosa, chiodi di garofano ed agrumi. In bocca è pieno e ricco di polpa, se ne apprezza la complessa struttura che lascia spazio a una componente minerale di spessore e un leggero retrogusto tendente all’amarognolo. GAMBERI, ARAGOSTA, CUCINA ASIATICA.
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Bianco DOC. Kerner 100%. Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato con note di pesca e sfumature di noce moscata. In bocca è pieno e robusto. RISOTTO AL CURRY. CODE DI GAMBERO.
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Bianco DOC. Sauvignon 100%. Giallo paglierino, al naso esprime tutta la bellezza del Sauvignon grazie ad un profilo olfattivo profondo e sfaccettato. Note agrumate impreziosite da toni floreali lasciano spazio alla ricchezza del miele e ad una traccia erbacea ben definita. In bocca è conciliante, gustoso e ricco. Ben equilibrato da una certa freschezza, è assaggio pieno e complesso, caratterizzato
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Bianco DOC. Gewurtztraminer 100%. Giallo dorato luminoso. Profumi che ricordano il burro d’alpeggio, il melone maturo e i petali di rosa con accenni di spezia dolce. Corpo morbido, ma al contempo fine, che avvolge il palato per tutta la durata del sorso. Finale corrispondente. Acciaio per 9 mesi. TERRINA DI PROSCIUTTO IN CROSTA.
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Bianco DOC. Riesling 100%. Giallo verdognolo. Profumi intensi di pesca bianca e albicocca. In bocca nobile, equilibrato, minerale. PIATTI PESCE LEGGERI, CUCINA ASIATICA.
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Bianco DOC. Pinot Bianco 100%. Giallo paglierino. bouquet intenso con sentori di mela golden, pesca e polpa bianca, sambuco e vaniglia. Beva caratterizzata da freschezza e sapidità, con grip minerale molto accentuato. Finale di buona persistenza appena ammandorlato. Acciaio. Acciaio. COCKTAIL DI ASPARAGI.
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Bianco DOC. Pinot Grigio 100%. Rotondo e pieno di corpo, con una buona struttura minerale e acida. Al naso sprigiona aromi e profumi di mela e prugna bianca. Ottimo per iniziare un pasto. ZUPPE E INSALATE.
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Bianco DOC. Sauvignon Blanc 100%. Paglierino delicato. Esordisce con richiami vegetali di erbe aromatiche, prosegue con pesca bianca, lime e citronella, per terminare con una vena minerale. Di elegante concentrazione al palato, risulta caldo e di intrigante freschezza. Lascia una lunga scia. Acciaio e una piccolissima parte in legno. FLAN DI VERZE E ASPARAGI.
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Bianco DOC. Vermentino 95%, Sauvignon Blanc 5%. Figlio del mare, il vermentino è un vitigno che si forma e si compatta in riduzione. Aromi riservati e discreti che sposano fiori delicati e frutti verdi e agrumati. Al gusto è teso e diretto estremamente sapido con un finale raffinato e minerale. PESCE, CROSTACEI, ANTIPASTI.