Rosso DOC. Syrah 100%. Il colore vira su riflessi purpurei luminosi. Frutta matura al naso, fragola e mora, petali di fiori, su uno sfondo di affumicatura e baccello di vaniglia, infine ricordo di pepe verde. Sorso segnato da un ingresso rotondo, corpo equilibrato, ritorno fruttato. Solo parte del vino sosta in barrique usate, una parte invece resta in acciaio. RAVIOLI
Vini Rossi DOC 2014
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Rosso DOC. Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%. Rubino profondo. Confettura di frutta rossa, vaniglia e liquirizia anticipano una morbidezza un po’ accentuata, comunque sorretta da tannini eleganti e da una buona nota di sapida. Vinificazione e malolattica in acciaio, sosta in rovere francese. SPEZZATINO DI CINGHIALE
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Rosso DOC. Sangiovese 100%. Sempre molto classico al colore, gli aromi sprigionano un frutto fresco e croccante di ciliegia selvatica supportate da sfumature speziate e lievemente alcoliche. Il gusto è determinato elegante e sapido con vivaci note minerali che ben bilanciano le morbidezze. 6 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30/40 hl, 4 mesi affinato in bottiglia. PICI
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Rosso DOC. Sangiovese 70%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%. Una nota di frutta rossa, la marasca non è ancora matura, un tocco di vaniglia e noce moscata che ammorbidisce il tutto, spezie, in prevalenza pepe. In bocca è potente, ma la freschezza sopisce un alcol sostenuto, tannini ancora in evoluzione. Media persistenza. Solo acciaio. ARROSTICINI.
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Rosso DOC. Sangiovese grosso 100%. Rosso rubino. Bouquet penetrante, ampio e vario. Caldo asciutto, con un buon equilibrio. CARNI ROSSE, PASTA, MINESTRE DI LEGUMI E FORMAGGI STAGIONATI.