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  • Achelo Syrah DOC 2014 – Fattoria La Braccesca Famiglia Antinori

    Achelo Syrah DOC 2014 – Fattoria La Braccesca Famiglia Antinori

    Rosso DOC. Syrah 100%. Il colore vira su riflessi purpurei luminosi. Frutta matura al naso, fragola e mora, petali di fiori, su uno sfondo di affumicatura e baccello di vaniglia, infine ricordo di pepe verde. Sorso segnato da un ingresso rotondo, corpo equilibrato, ritorno fruttato. Solo parte del vino sosta in barrique usate, una parte invece resta in acciaio. RAVIOLI

  • Alto Sangiovese IGT 2011 – Petra

    Alto Sangiovese IGT 2011 – Petra

    Rosso IGT. Sangiovese 100%. BT 11.900. Rosso granato. Al naso, sentori di prugne secche e frutti rossi surmaturi, elegante bouquet di fiori appassiti. Note animali di cuoio e selvaggina intrecciate a sentori ferrosi, humus e tabacco. Spiccato in calore e sapidità, con tannini che ben sorreggono la struttura. Persistenza con ritorni salmastri, 18 mesi in legno. BOCCONCINI DI CERVO IN

  • AMMIRAGLIA 2013 – FRESCOBALDI

    AMMIRAGLIA 2013 – FRESCOBALDI

    Rosso DOC. Syrah 100%. Di colore rosso rubino intenso che vira verso il rosso porpora sull’unghia, la limpidezza è cristallina. Al naso la componente fruttata coinvolge con prepotenza i recettori olfattivi: prima con intensi sentori di frutti di bosco come mora, ribes e lampone; poi affiancati da quelli di frutta estiva matura come prugna e amarena. A seguire appaiono in grande evidenza nitide note speziate

  • AMORE & FOLLIA SYRAH Toscana IGT 2009 PODERE LE RIPI – MONTALCINO

    AMORE & FOLLIA SYRAH Toscana IGT 2009 PODERE LE RIPI – MONTALCINO

    Valutato 5.00 su 5

    Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso si presenta con un bouquet di frutti rossi, con la predominanza della mora, sottobosco, legno di pino e una nota di tostatura dolce data dal passaggio in legno. In bocca è morbido con tannini fitti e fini, una importante sapidità e una chiusura piacevolmente amarognola. Affinamento di 34 mesi in tonneau

  • ANNA MARIA CLEMENTI ROSE’ MILLESIMATO 2007 - CA’ DEL BOSCO

    ANNA MARIA CLEMENTI ROSE’ MILLESIMATO 2007 – CA’ DEL BOSCO

    Franciacorta Rosè Riserva. Pinot Nero 100%. Rosa salmone intenso, con un perlage finissimo e persistente. Ampio e coinvolgente nei sentori di pasticceria, confetti, ciliegie candite, marzapane e nocciola, il tutto avvolta da una tonalità minerale di perfetto appagamento. Armonico ed equilibrato, dotato di una setosa sapidità e di un’ottima freschezza, entrambe in simbiosi perfetta con un trama strutturata, dolce e

  • B.S.T. IGT 2015 merlot – Ambrogio e Giovanni Folonari

    B.S.T. IGT 2015 merlot – Ambrogio e Giovanni Folonari

    Rosso IGT. Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%. Un vino giovane fruttato e fresco.

  • B.S.T. IGT 2015 sangiovese – Ambrogio e Giovanni Folonari

    B.S.T. IGT 2015 sangiovese – Ambrogio e Giovanni Folonari

    Rosso IGT. Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 50%. Un vino giovane fruttato e fresco.

  • Baia al Vento DOC 2011 – Tenute Folonari

    Baia al Vento DOC 2011 – Tenute Folonari

    Rosso DOC. Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5%. Rubino fitto. Amarena candita e spezie dolci con incursioni di macchia mediterranea e note minerali. Morbido ed elegante con tannini dolci. Spicca la persistenza gusto-olfattiva. Malolattica in acciaio al termine della fermentazione alcolica. Matura in tonneau per 18 mesi. FAGIOLI ALL’UCCELLETTO CON SALSICCE.

  • Barbi Riserva Brunello DOCG 2008 – Fattoria dei Barbi

    Barbi Riserva Brunello DOCG 2008 – Fattoria dei Barbi

    Rosso DOCG. Sangiovese 100%. Rosso granato luminoso, al naso ricordi di china e note agrumate amaricanti. Non mancano accenni floreali e di macchia mediterranea. In bocca piacevoli sentori di frutta secca e di spezie. Buona sapidità; l’elegante mineralità è arricchita da echi iodati. In botte di rovere da 225 litri per 36 mesi. CINGHIALE IN DOLCEFORTE.

  • Barbi-Colombini Brunello DOCG 2011 – Fattoria dei Barbi

    Barbi-Colombini Brunello DOCG 2011 – Fattoria dei Barbi

    Rosso DOCG. Sangiovese 100%. Fitta trama rosso granato, sentori di terra, humus, mineralità che proseguono in frutta e speziature dolci. Al palato austero ma che si apre a piacevoli note fruttate e speziate, tannini evidenti. Finale elegante con ritorno fruttato che ne caratterizza la persistenza. Barrique per 24 mesi. CACCIAGIONE

  • Baron Salvadori Chardonnay AA Sudtirol DOC 2012 - Nals Margreid

    Baron Salvadori Chardonnay AA Sudtirol DOC 2012 – Nals Margreid

    Bianco DOC. Chardonnay 100%. BT 13.000. Paglierino intenso. Sentori maturi di frutta candita, fiori di acacia, ananas, frutta secca e bastoncino di vaniglia. Compatto, caldo, quasi lievemente tannico e ravvivato da una vena fresco-sapida. Persistenza delicatamente ammandorlata. Tonneau per 12 mesi. INSALATA DI AVOCADO, PAPAYA E GAMBERI.

  • BELVENTO VELAROSA IGT 2016 – PETRA I VINI DEL MARE

    BELVENTO VELAROSA IGT 2016 – PETRA I VINI DEL MARE

    Rosato IGT. Grenache 100%. Il colore rosa tenue, buccia di cipolla. Al naso il bouquet è elegante di fiori di acacia e glicine, con toni di lampone, melagrana e arancia a corredo. Non mancano refoli balsamici e di macchia mediterranea. L’assaggio è fresco, sapido, piacevolmente fruttato, balsamico e fragrante, dal finale gradevolmente salino. APERITIVI, CARNE BIANCHE, ANTIPASTI.

  • BELVENTO VERMENTINO IGT 2016 – PETRA I VINI DEL MARE

    BELVENTO VERMENTINO IGT 2016 – PETRA I VINI DEL MARE

    Bianco IGT. Vermentino 100%. Il colore è paglierino luminoso. All’olfatto sprigiona intensi sentori di lavanda, glicine, melissa e timo. Seguono percezioni di limone d’Amalfi, pompelmo, pesche bianche e uvaspina. La bocca è fresca, sapida, dalla struttura scattante e intensamente fruttata nel retrolfatto, con finale balsamico ed erbaceo, in perfetta linea con i profumi già avvertiti al naso. ANTIPASTO, PESCE, VERDURA.

  • BELVENTO VIOGNER IGT 2016 – PETRA I VINI DEL MARE

    BELVENTO VIOGNER IGT 2016 – PETRA I VINI DEL MARE

    Bianco IGT. Viogner 100%. Il colore è paglierino deciso e lucente. Al naso disvela un quadro tutto incentrato sulle vivacità delle note vegetali, balsamiche e floreali. Fragranze di lavanda, fiori di sambuco, melissa e salvia anticipano più “carnose” percezioni di cedro, melone bianco, papaya e gelso. L’approccio gustativo è morbido e sensuale: sapidità calibrata, freschezza in bella mostra e corpo

  • BENEFIZIO RISERVA 2015 – FRESCOBALDI

    BENEFIZIO RISERVA 2015 – FRESCOBALDI

    Bianco DOC. Chardonnay 100%. Nel bicchiere Benefizio 2015 si presenta con colore giallo brillante dai bellissimi riflessi dorati. Al naso tipici sentori agrumati di Chardonnay, con prevalenza di pompelmo rosa e confettura di buccia di limone, seguiti da delicate fragranze di vaniglia e cannella. L’ingresso in bocca è fresco, una gradevole unione di fiori bianchi e ed elegante tostatura con

  • Berardo Riserva Chianti Classico DOCG 2011 – Castello di Bossi

    Berardo Riserva Chianti Classico DOCG 2011 – Castello di Bossi

    Rosso DOCG. Sangiovese 100%. BT 60.000. Granato intenso. Ciliegia sotto spirito, prugna, mora e note balsamiche mentolate si fondono con chiodi di garofano e iniziale terziario. In bocca si apprezza la pienezza del frutto che scivola verso un finale lungo e suadente. Malolattica e lunga maturazione in barrique. BISTECCA ALLA FIORENTINA.

  • Bianco AOC. Grenache Bianco, Clairette, Bourboulenc

    Bianco AOC. Grenache Bianco, Clairette, Bourboulenc

    FRANCIA
    Vallé Du Rhone

    M. CHAPOUTIER

    Anno di fondazione 1808. La famiglia Chapoutier è situata nella regione vinicola della Vallé du Rhone. Per M. Chapoutier, appassionato nell’esprimere le caratteristiche proprie del terroir, sono gli elementi naturali che contano: la terra, le radici, le viti e il frutto. Il suo scopo è quello di far emergere le differenze e le caratteristiche specifiche di ogni singolo terroir. La Maison è una delle poche ad avere un team dedicato specificamente alla cura della raccolta dell’uva.

  • Billecart-Salmon Brut Rèserve – Mareuil-Sur-a- Cote des Blancs

    Billecart-Salmon Brut Rèserve – Mareuil-Sur-a- Cote des Blancs

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier. Sfoggia un colore con riflessi giallo paglia che si fa notare per la raffinatezza delle sue bollicine, dalla risalita lenta, e per la sua effervescenza persistente. Al naso, questa cuvée dispiega una bella maturità scandita da freschezza fiorita, con aromi di pera matura. In bocca, l’attacco è vinoso e ampio, seguito da

  • Bollinger La Grandé Année 2005 – Ay

    Bollinger La Grandé Année 2005 – Ay

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero 66%, Chardonnay 34%. Presenta un colore giallo paglierino dorato, segno di maturità. Al naso si apre con sentori di frutta sotto spirito e pane tostato, derivanti dalla maturazione in botte di rovere, arricchiti successivamente da sfumature di spezie esotiche e rabarbaro. In bocca rivela un perlage potente ma molto morbido, con una notevole struttura e

  • Bollinger Retarded Degourgment Année 2002 – Ay

    Bollinger Retarded Degourgment Année 2002 – Ay

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero 63%, Chardonnay 37%. Giallo cristallino e brillante. I sentori che arrivano al naso sono intensi e molto profondi, costituiti da note di anacardi, aromi mielati e profumi che ricordano il sottobosco e la padellata di funghi. Anche in bocca gli aromi sono complessi e rievocano i frutti a nocciolo, la moka, il cacao e il