Caiarossa IGT 2013 Chardonnay-Viogner – Caiarossa

Descrizione

Bianco IGT. Viogner 65%, Chardonnay 35%.

Cristallino giallo paglierino. È un’esplosione di profumi e in particolare di frutta esotica: ananas, banana, mango, intenso agrumato di pompelmo e cedro candito. Seguono ginestra, zagara, mallo di noce e chiude con aromi vanigliati e bastoncino di liquirizia. Al palato è fresco e morbido, con un corredo di sapidità che lo rende gustoso. Notevole la persistenza in un’ottima corrispondenza con l’olfatto. Finale fruttato e minerale. Vinificato in legno e cemento con lieviti indigeni, matura per 8 mesi in legno di rovere: seguono 10 mesi in bottiglia.

RISOTTO AL RADICCHIO E PETTO DI QUAGLIA.

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