Rosso DOCG. Sangiovese 100%. BT 600.000. Granato con orlo rubino. Viola appassita, marasca, pepe nero e sentore di terriccio e sottobosco nella tipica espressione della tipologia. Al gusto china e liquirizia si sommano ai sentori fruttati, ben sorretti dalla trama tannica. Fermentazione malolattica in tini d’acciaio. PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE.
Chianti DOCG
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Rosso DOCG. Sangiovese 70%, Montepulciano 30%. Colore rubino intenso, si presenta con gusto soffice e fruttato, particolarmente piacevole e rotondo, scattante e facilmente accessibile per tannini soffici, non invadenti. AFFETTATI E SALUMI, CARNI ROSSE, PASTA E ZUPPE.
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Rosso DOCG. Sangiovese 90%, Colorino 5%, Foglia Tonda 5%. Rosso rubino vivace tendente al granato con l’invecchiamento, al naso si presenta intensamente vinoso, talvolta con profumo di mammola e con più pronunziato carattere di finezza nella fase di invecchiamento. Dal gusto armonico, leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido e vellutato. PIATTI DI SELVAGGINA O FORMAGGI STAGIONATI.
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Rosso DOCG. Sangiovese 100%. Rubino concentrato. Mora e ribes rosso con nuance di viola mammola, note balsamiche e pepe nero. Tannini dolci in corretto rapporto tra morbidezza e sapidità, con finale pulito e avvolgente. Vinificato in acciaio con sosta in botte grande per 12 medi. MALTAGLIATI AL CINGHIALE.
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Rosso DOCG. Sangiovese 100%. Colore rosso rubino. Profumo intenso, frutta rossa macerata, persistente. Gusto fresco, tannico equilibrato e intenso. TAGLIATELLE AI PORCINI.
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Rosso DOCG. Sangiovese 100%. Rubino di discreta fittezza. Profumi di marasca anche sotto spirito, mirtillo e mora, poi fiori rossi appassiti, liquirizia, tabacco, spezie dolci e affumicato. In bocca risaltano tutte le durezze su una trama tannica comunque fine. Lungo e piacevole il finale. Sosta per 8 mesi in barrique. MEZZE MANICHE CON SALSICCIA.