Spumanti

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  • ANNA MARIA CLEMENTI ROSE’ MILLESIMATO 2007 - CA’ DEL BOSCO

    ANNA MARIA CLEMENTI ROSE’ MILLESIMATO 2007 – CA’ DEL BOSCO

    Franciacorta Rosè Riserva. Pinot Nero 100%. Rosa salmone intenso, con un perlage finissimo e persistente. Ampio e coinvolgente nei sentori di pasticceria, confetti, ciliegie candite, marzapane e nocciola, il tutto avvolta da una tonalità minerale di perfetto appagamento. Armonico ed equilibrato, dotato di una setosa sapidità e di un’ottima freschezza, entrambe in simbiosi perfetta con un trama strutturata, dolce e

  • Billecart-Salmon Brut Rèserve – Mareuil-Sur-a- Cote des Blancs

    Billecart-Salmon Brut Rèserve – Mareuil-Sur-a- Cote des Blancs

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier. Sfoggia un colore con riflessi giallo paglia che si fa notare per la raffinatezza delle sue bollicine, dalla risalita lenta, e per la sua effervescenza persistente. Al naso, questa cuvée dispiega una bella maturità scandita da freschezza fiorita, con aromi di pera matura. In bocca, l’attacco è vinoso e ampio, seguito da

  • Bollinger La Grandé Année 2005 – Ay

    Bollinger La Grandé Année 2005 – Ay

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero 66%, Chardonnay 34%. Presenta un colore giallo paglierino dorato, segno di maturità. Al naso si apre con sentori di frutta sotto spirito e pane tostato, derivanti dalla maturazione in botte di rovere, arricchiti successivamente da sfumature di spezie esotiche e rabarbaro. In bocca rivela un perlage potente ma molto morbido, con una notevole struttura e

  • Bollinger Retarded Degourgment Année 2002 – Ay

    Bollinger Retarded Degourgment Année 2002 – Ay

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero 63%, Chardonnay 37%. Giallo cristallino e brillante. I sentori che arrivano al naso sono intensi e molto profondi, costituiti da note di anacardi, aromi mielati e profumi che ricordano il sottobosco e la padellata di funghi. Anche in bocca gli aromi sono complessi e rievocano i frutti a nocciolo, la moka, il cacao e il

  • CONTADI NATURE PINOT NERO DOCG 2009 MILLESIMATO – CONTADI DI CASTALDI

    CONTADI NATURE PINOT NERO DOCG 2009 MILLESIMATO – CONTADI DI CASTALDI

    Bianco DOCG. Pinot Nero 100%. Questo Franciacorta è di un colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati. Il perlage è fine e persistente; il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, tiglio, miele d’acacia e origano verde. Al palato è un vino croccante, sapido, fresco con note di frutti selvatici del bosco agrumati. Questi elementi

  • Cuvée Prestige Grand Brut DOCG Rosé – Cà del Bosco

    Cuvée Prestige Grand Brut DOCG Rosé – Cà del Bosco

    Rosato DOCG Metodo Classico. Pinot Nero 75%, Chardonnay 25%. Rosa antico. Eleganti sentori di peonia, di rosa, di melograno e confetti. Al gusto fresco ed elegante, dotato di un’effervescenza sottile, conferma i ricordi fruttati. Le uve affinano separate in tini di acciaio per 8 mesi. Affinamento di 36 mesi sui lieviti. TARTARE DI PESCE, UOVA E TORTE SALATE. FORMAGGI FRESCHI.

  • CUVEE’ ANNA MARIA CLEMENTI DOCG 2007 - CA’ DEL BOSCO

    CUVEE’ ANNA MARIA CLEMENTI DOCG 2007 – CA’ DEL BOSCO

    Bianco DOCG. Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. Naso accattivante, fresco, ma si tratta di una freschezza da erbe aromatiche che sembra quasi contrapporsi a una sensazione di densità, di cremosità, dolcezze comprese. Ma è anche un naso certamente ricco, agrumato, floreale, speziato, dolce di frutto e minerale, per un risultato, come detto, estremamente accattivante, o meglio, invitante.

  • Deutz Blanc de Blanc - Ay da Renè

    Deutz Blanc de Blanc – Ay da Renè

    Champagne Metodo Classico. Chardonnay 100%. Di colore limpido, con leggeri riflessi bronzati; al naso, note di fiori bianchi e frutti freschi; una bocca allo stesso tempo potente e matura, con aromi di frutti bianchi e belle fragranze di limone. Accenti di brioche.

  • Deutz Brut Classic – Ay da Renè

    Deutz Brut Classic – Ay da Renè

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero 34%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 33%; dosage 10 g/l. L’approccio olfattivo non è molto evidente, anzi sembra quasi delicato, ciò nonostante denota una confortante impostazione classica. È giocato innanzitutto sulla florealità, quindi sulle morbide dolcezze di frutto (sia giallo che rosso) che si muovono su una vena minerale che esalta certamente la freschezza.  Non punta

  • Deutz Rosé Brut Classic – Ay da Renè

    Deutz Rosé Brut Classic – Ay da Renè

    Champagne Metodo Classico. Pinot Nero 100%. Rosa appena accennata, un melograno brillante, un rosa appena accennato con sfumatura che richiama la cipria, la robe, finissimo, delicato, continuo, a nuvolette il perlage nell’ampio bicchiere. Delicatissimo, compatto, fine al naso, tutto giocato su un nitido pompelmo rosa, note di ribes, lamponi, accenni di mirtilli, molto delicati e leggere sfumature di cacao, con

  • Franciacorta Alma Grand Cuvée DOCG – Bellavista

    Franciacorta Alma Grand Cuvée DOCG – Bellavista

    Bianco DOCG. Chardonnay 80%, Pinot Nero 19%, Pinot Bianco 1%. Paglierino luminoso, dal perlage sottile e persistente, evoca al naso sentori di ginestra, pera, pompelmo, pesca gialla, pepe bianco e marini. Ottima la corrispondenza gusto-olfattiva che ciude su note di agrumi e iodate. RISOTTO ALLO SCORFANO.

  • Franciacorta Bellavista Brut Satén millesimato 2010 DOCG – Bellavista

    Franciacorta Bellavista Brut Satén millesimato 2010 DOCG – Bellavista

    Bianco DOCG. Chardonnay 100%. Paglierino intenso e brillante, bollicine finissime e persistenti. Al naso esprime variegate note fruttate di mela golden e renetta, cedro, floreali di caprifoglio, biancospino e sambuco, di pasticceria. Delicato, morbido, setoso, perfettamente coerente nei ritorni aromatici, ha morbidezza soave equilibrata da una piacevole freschezza e una mineralità incisiva. Vinificazione in acciaio e piéces, e maturazione in

  • Franciacorta Brut Satén degorgement autunno 2015- Cavalleri

    Franciacorta Brut Satén degorgement autunno 2015- Cavalleri

    Bianco DOCG. Chardonnay 100%. Paglierino brillante con riflessi dorati. Naso ricco, fresco, invitante su pesca gialla, pera, fiori di campo, mazzolino di erbe aromatiche di timo e maggiorana, mentuccia e leggera scia speziata di pepe bianco. L’ingresso in bocca è impostato su toni freschi di pompelmo e cedro, con sapidità in grande armonia. Equilibrato e di struttura. In acciaio e

  • Franciacorta Brut Soul Saten DOCG 2008 - Contadi Castaldi

    Franciacorta Brut Soul Saten DOCG 2008 – Contadi Castaldi

    Bianco DOCG. Chardonnay 100%. Paglierino brillante con riflessi verdolini e fitte bollicine. Si apre con vivi richiami di biancospino, giglio e fiori di pesco, cui seguono note nitide di pera e sbuffi di agrume. Bocca elegante di ottima corrispondenza gusto-olfattiva, si dispone in chiusura verso una sensazione sottilmente minerale. Lunga persistenza. Maturazione parziale per 7 mesi in barrique di rovere;

  • Franciacorta Brut Vendemmia Teatro alla Scala Millesimato 2010 DOCG – Bellavista

    Franciacorta Brut Vendemmia Teatro alla Scala Millesimato 2010 DOCG – Bellavista

    Bianco DOCG. Chardonnay 75%, Pinot Nero 25%. Paglierino vivace, di eleganza effervescenza. Sfodera un bouquet variegato nel quale alle intense note di gelsomino vero, mughetto, caprifoglio si accompagnano sentori delicatamente fruttati di mela golden e cedro, poi vaniglia, confetti alla mandorla e biscotti al burro. Bocca di perfetta coerenza gusto-olfattiva, attraente grazie all’efficace sinergia tra freschezza, fine mineralità ed effervescenza

  • Franciacorta Cuvée Prestige Grand Brut DOCG – Cà del Bosco

    Franciacorta Cuvée Prestige Grand Brut DOCG – Cà del Bosco

    Bianco DOCG. Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10%. Brilla di paglierino. Ananas, pesca e susine gialle, ginestra, fresia e acacia, mandorla dolce formano un bouquet coerentemente rispecchiato nell’assaggio; ha dedicata rotondità equilibrata da fine effervescenza e piacevole sapidità. Sosta 25 mesi sui lieviti. CODA DI RODPO CON VERDURINE SALTATE.